Заменитель сухих сливок на растительной основе

Заменитель сухих сливок на растительной основе

Заменитель сухих сливок на растительной основе - это новый вид продукта, в качестве основного сырья которого используется глюкозный сироп, рафинированное растительное масло, казеин и др. Используется в производстве и переработке пищевых продуктов.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Продукт обладает превосходными функциональными свойствами (растворимость в воде, эмульгирование, вспенивание), что позволяет использовать его в различных отраслях пищевой промышленности. Вкусы разнообразны, а сам продукт может быть ароматизирован, тонизирован, приправлен специями или обогащен витаминами и микроэлементами. Он прост в хранении, не поддается окислению, хорошо сохраняет вкус. Продукт может заменить дорогостоящий молочный жир, какао-масло или некоторые молочные протеины. Содержание жиров и белка можно регулировать.

Область применения

Кофейные напитки, молокосодержащие напитки, быстрорастворимое сухое молоко, мороженое, овсянка быстрого приготовления, специи для лапши быстрого приготовления, кулинарные полуфабрикаты, хлеб, печенье, соусы, шоколад, рисовая лапша, сливочное масло и т.д.

Особенности продукта

Продукт изготавливается из высококачественного глюкозного сиропа, растительного жира и казеина и используется в сухом молоке, кофе, овсяных хлопьях, приправах и других продуктах для улучшения вкуса блюд.

Продукт может улучшать консистенцию продуктов и их аромат и жирность, придавать им нежный вкус и маслянистость. Он является хорошим дополнением к кофейным продуктам, а также их можно использовать для изготовления овсяных хлопьев быстрого приготовления, тортов, бисквитов и т.д., чтобы сделать коржи нежными и повысить их эластичность, сделать бисквиты с более слоеной структурой и не дать маслу вытечь.

Продукт быстро растворяется, благодаря ароматизатору вкус продукта напоминает “молочный”. В переработке продуктов питания молоко можно заменить на данный продукт или уменьшить потребление коровьего молока, тем самым снижая производственные затраты при сохранении стабильно высокого качества продукции.

Спецификация

Порошок. Разное содержание жиров и белка. Можно производить жиросодержащие порошки, не содержащие транс-жирных кислот.

Другие продукты