Мальтитный сироп (E965)

Мальтитный сироп - это пищевая добавка, получаемая из кукурузного крахмала в качестве сырья и перерабатываемая путем разжижения, осахаривания, гидрирования, рафинирования и других процессов.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Мальтитный сироп - это бесцветный, прозрачный, нейтральный и вязкий низкокалорийный подсластитель, который легко растворяется в воде. Его сладость составляет 85-95% от сахарозы, а калорийность - всего 5% от сахарозы. Он обладает высокой стабильностью и подходит для приготовления различных низкокалорийных и нежирных продуктов.

Область применения

Мальтитный сироп в основном используется в производстве продуктов без сахара, начинок с низким содержанием сахара, шакимы, конфет, мороженого, кондитерских изделий, концентрированных соков, маринадов, выпечки и других областях (в пищевой промышленности).

Особенности продукта

Мальтитный сироп обладает такими характеристиками, как термостойкость, кислотостойкость, увлажняющие и неферментационные свойства и с ними практически отсутсвует реакция Майяра. Он не повышает уровень сахара в крови и холестерина и является идеальным подсластителем для лечебных продуктов. Его используют в детском питании для профилактики кариеса.

Спецификация

Жидкость.

Другие продукты