Изомальтоолигосахарид

Изомальтоолигосахарид (ИМО) – это крахмально-сахарный продукт, получаемый из рафинированного кукурузного крахмала в качестве сырья с помощью ряда процессов, таких как разжижение и концентрирование под действием ферментов. Бывает белым порошкообразным или жидким.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Изомальтоолигосахарид представляет собой белый порошок или бесцветный (светло-желтый) прозрачный вязкий сироп, имеет мягкую сладость, без посторонних запахов и без видимых примесей.

Область применения

Изомальтоолигосахарид широко используется в пищевой, хлебопекарной, комбикормовой и винодельческой промышленности.

Особенности продукта

Изомальтоолигосахарид обладает низкой сладостью и вязкостью, близкой к сахарозе. Его декстрозный эквивалент составляет 18-40. Он обладает определенными увлажняющими свойствами, загустевает, не подрумянивается, легко усваивается и широко используется в выпечке, спортивном питании, мороженом и конфетах.

Спецификация

Порошок, сироп.

Другие продукты