Оксипропилированный крахмал (E1440)

Оксипропилированный крахмал – это обычный модифицированный крахмал. Его получаем путем взаимодействия крахмала с гидроксипропилакрилатом.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Оксипропилированный крахмал представляет собой растворимый белый порошок с хорошими водопоглощающими и загущающими свойствами.

Области применения

Оксипропилированный крахмал можно широко использовать для придания свежести лапше, в пельменях, закусках, начинках, пудингах, мороженом и других продуктах.

Особенности продукта

У клейстера оксипропилированного крахмала большая вязкость при горячей клейстеризации, длинные нити клейстера и сильная сила сцепления. Более того, у него низкая температура клейстеризации и сильная водоудерживающая способность. Также улучшает регидратацию и сократите время приготовления или заваривания, повышает эластичность и мягкий вкус мучных изделий, уменьшает маслоемкость и продлевает срок хранения.

Спецификация

Порошок.

Другие продукты