Глюкозный сироп

Глюкозный сироп - это смешанный сироп, содержащий глюкозу, полученный путем гидролиза и рафинирования кукурузного крахмала цельноферментным методом, кислотным методом, ферментативно-кислотным методом или кислотно-ферментативным методом.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Глюкозный сироп - это вязкая жидкость без видимых примесей, бесцветная или желтоватая, чистая и прозрачная, с легкой сладостью и без неприятных запахов. Содержание сухого вещества составляет ≥70%, что может быть использовано в качестве загустителя, подсластителя, а также его влагоудерживающие (увлажняющие) свойства позволяют сохранять пищу влажной и свежей.

Область применения

Глюкозный сироп широко используется в кондитерских изделиях, напитках, молочных продуктах, выпечке, приправах, медицине и других отраслях промышленности.

Особенности продукта

Глюкозный сироп обладает мягкой и умеренной сладостью, хорошей устойчивостью к кристаллизации, окислению, умеренной вязкостью и хорошей химической стабильностью. Он широко используется не только в кондитерской промышленности. В то же время его также можно использовать в хлебе, выпечке, джемах, цукатах и других продуктах, которые позволяют сохранить мягкость продукта, улучшить его вкус и продлить срок годности.

Спецификация

Жидкость.

Другие продукты