Октенилсукцинат натрия крахмала (E1450)

Октенилсукцинат натрия крахмала производится из крахмала, получаемого из восковидной кукурузы, путем клейстеризации, ферментативного гидролиза, этерификации, осаждения этанолом и сушки.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Октенилсукцинат натрия крахмала представляет собой белый порошок или похожий на белый порошок. Он может поглощать воду и расширяться при нагревании в воде, а при высоких температурах может стать полностью желеобразным. Он также гидрофобен и липофилен и может использоваться в качестве стабилизатора эмульсии и заменять гуммиарабик.

Области применения

Октенилсукцинат натрия крахмала может широко использоваться в газированных напитках, материалах стенок микрокапсул, йогурте, заправках для салатов, колбасах, консервах, хлебе и т. д.

Особенности продукта

Октенилсукцинат натрия крахмала обладает высокими показателями безопасности и хорошими эмульгирующими свойствами. Вязкость стабильна и имеет определенную устойчивость к кислотам и щелочам. По сравнению с неэтерифицированным крахмалом, хотя прочность геля клейстера слегка уменьшается, но его омолаживающие свойства улучшаются. Он хорошо растворяется в воде и представляет собой прозрачную жидкость, которая делает внешний вид блестящим и делает вкус нежным.

Спецификация

Порошок.

Другие продукты