Мальтит кристаллический (E965)

Мальтит кристаллический - это пищевая добавка, получаемая из кукурузного крахмала в качестве сырья и перерабатываемая путем разжижения, осахаривания, гидрирования, рафинирования и других процессов.

Консультация

Другие продукты

Физические и химические свойства

Мальтит кристаллический - это низкокалорийный подсластитель с белыми кристаллами или кристаллическими порошками, которые легко растворяются в воде. Его сладость составляет 85-95% от сахарозы, а калорийность - всего 5% от сахарозы. Он обладает высокой стабильностью и подходит для приготовления различных низкокалорийных и нежирных продуктов.

Область применения

Мальтит кристаллический в основном используется при производстве продуктов без сахара, начинок с низким содержанием сахара, шакимы, конфет, мороженого, кондитерских изделий, концентрированных соков, маринадов, выпечки и в других областях (в пищевой промышленности).

Особенности продукта

Мальтит кристаллический обладает такими характеристиками, как термостойкость, кислотостойкость, увлажняющие и неферментационные свойства и не вызывает реакции Майяра. Он не повышает уровень сахара в крови и холестерина и является идеальным подсластителем для лечебных продуктов. Его используют в детском питании для профилактики кариеса.

Спецификация

Кристалл или порошок.

Другие продукты